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	de juin 2003	ÉTUDE

Les chaînes de restauration

La franchise en restauration avec service à table, pour un contrat gagnant-gagnant
Restauration rapide - restauration livrée, tout pour choisir une franchise
Tout connaître sur la franchise en 2003
Comment choisir une franchise en 9 étapes
Activité en 2002, les chaînes de restauration sous pression
Les 10 premières enseignes en France en 2002
La pénétration des chaînes de restauration sur l'ensemble du marché de la restauration commerciale en France
Activité des chaînes de restauration en 2002, la restauration rapide 'hamburger' plus touchée que la restauration commerciale
L'activité des chaînes de restauration en France
Méthodologie
Evolution du nombre de repas servis par les chaînes de restauration
Enseignes recensées au 1er janvier 2003
Problèmes de personnel
Nombre de personnes employées
Le parc des chaînes de restauration en France
L'activité des chaînes de restauration en France
Nombre de bâtiments solo
Bourse : perte de confiance des investisseurs
Les leaders par segments en nombre de points de vente en France
Une année 2002 mitigée
Le positionnement tarifaire des chaînes de restaurants en France
Exemples de conditions de redevances pour la franchise et assimité
Forte augmentation des dépenses publicitaires par la restauration
Ce qu'ils ont fait, ce qu'ils veulent faire...

Étude 2002

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L'Hôtellerie Restauration n° 2824 Magazine 5 Juin 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE