Occitanie

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Réussite : Thomas Fantini inscrit La Compagnie des Pergos dans la durée

Réussite : Thomas Fantini inscrit La Compagnie des Pergos dans la durée

À 40 ans, Thomas Fantini est à la tête de cinq restaurants et de deux hôtels. Six ans après sa création, le groupe compte 70 salariés et se diversifie... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 7 décembre 2015 10:30
Le Gindreau : Pascal Bardet serein

Le Gindreau : Pascal Bardet serein

Moins de deux ans après avoir succédé à Alexis Pelissou, l'ancien chef du Louis XV à Monaco inscrit... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 4 décembre 2015 15:13
Jean-Christophe Carcenac reconduit à la tête de l'Umih 81

Jean-Christophe Carcenac reconduit à la tête de l'Umih 81

L'assemblée générale de l'Umih Tarn qui s'est déroulée jeudi 3 décembre à Castres était élective : son président,... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 4 décembre 2015 11:18
Ånga, restaurant à toute vapeur

Ånga, restaurant à toute vapeur

Cuisson vapeur haute pression et produits locaux, c'est le parti pris d'un trio de trentenaires, Cyril Garcia, Arthur Lahmy et Pierre Quatrefages. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 3 décembre 2015 12:16
Un an après, Jonathan Fourest surfe toujours sur son passage à 'L'Addition, s'il vous plaît'

Un an après, Jonathan Fourest surfe toujours sur son passage à 'L'Addition, s'il vous plaît'

Contacté par la production de TF1 pour participer à l'émission diffusée en octobre 2014, le patron de la Friendly Auberge... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 décembre 2015 11:52
Sébastien Rath ouvre son premier restaurant

Sébastien Rath ouvre son premier restaurant

À la fois traiteur et formateur, le jeune cuisinier a décidé de revenir à ses premières amours... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 décembre 2015 09:26
Vincent Chiberches Briscadieu mise sur les apprentis

Vincent Chiberches Briscadieu mise sur les apprentis

Depuis cette année, le propriétaire de l'hôtel des Thermes a embauché quatre jeunes, contre un l'an passé. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 1 décembre 2015 15:33
Florent Mansard ne perd pas de temps

Florent Mansard ne perd pas de temps

À 24 ans, le cuisinier vient de s'installer aux commandes de l'Auberge des Voûtins, son deuxième restaurant... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 30 novembre 2015 17:15
Un nouveau président pour maintenir l'indépendance des Logis de l'Hérault

Un nouveau président pour maintenir l'indépendance des Logis de l'Hérault

Gabriel Escudié (Hôtel la Paix à Lodève), nouvellement élu, s'est prononcé pour conforter l'indépendance... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 30 novembre 2015 15:06
L'Hôtel des arts mise sur le service pour faire la différence

L'Hôtel des arts mise sur le service pour faire la différence

L'hôtel du centre-ville de Toulouse est classé 3 étoiles. Ses propriétaires... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 30 novembre 2015 14:26
Un nouveau quotidien pour Laurent Lemal

 Un nouveau quotidien pour Laurent Lemal

Le candidat français pour le concours du Bocuse d'or a retrouvé son piano et son équipe au... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 27 novembre 2015 14:24
À La Bégude Saint-Pierre, le restaurant est devenu un atout maître

À La Bégude Saint-Pierre, le restaurant est devenu un atout maître

Il y a un an, l'arrivée de Michel Christmann à la tête des cuisines a donné une orientation nouvelle à cet hôtel quatre étoiles tout proche du Pont du Gard. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 20 novembre 2015 17:08
Derby Hat restaurant, le food truck Impérial

Derby Hat restaurant, le food truck Impérial

Frédéric et Katia Thuries ont ouvert leur restaurant dans un bus londonien de 1966... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 17 novembre 2015 15:40
Quarante bougies pour l'ensemble scolaire du Sacré-Coeur

Quarante bougies pour l'ensemble scolaire du Sacré-Coeur

Trois journées spéciales seront organisées pour l'occasion dans l'établissement fondé par le frère Joseph Gibelin. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 17 novembre 2015 11:55
Jérémy Morin chez lui à L'Aparté

Jérémy Morin chez lui à L'Aparté

Le chef, anciennement étoilé au Métropolitain à Toulouse, a ouvert son propre établissement le 6 novembre, près de Toulouse. Montant de l'investissement... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 10 novembre 2015 09:47