Occitanie

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Succès pour le 37e Salon des équipements et techniques du tourisme

Succès pour le 37e Salon des équipements et techniques du tourisme

Le Salon des équipements et techniques du tourisme a fermé ses portes, le 5 novembre, sur un bilan positif. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 9 novembre 2015 15:31
Retour d'expérience : valoriser un restaurant d'hôtel

Retour d'expérience : valoriser un restaurant d'hôtel

Pour faire d'un restaurant d'hôtel une adresse à part entière, il faut le faire connaître et se démarquer. Voici quelques clés expérimentées au Radisson... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 novembre 2015 11:26
Les frères Pourcel reportent leur fermeture

Les frères Pourcel reportent leur fermeture

Le Jardin des Sens à Montpellier devait fermer définitivement ses portes le 2 janvier. Il gagne 10 semaines d'exploitation. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 novembre 2015 11:07
Marshall's Diner : l'Amérique à Toulouse

Marshall's Diner : l'Amérique à Toulouse

Pecan Pie, burger, hot-dog, cheese cake figurent à la carte du restaurant créé par trois associés... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 3 novembre 2015 16:39
L'Hotel des Frênes à Montpellier a changé de mains par l'intermédiaire du cabinet Semène

L'Hotel des Frênes à Montpellier a changé de mains par l'intermédiaire du cabinet Semène

Construit en 1988, cet établissement 2 étoiles de 30 chambres n'avait eu qu'un seul propriétaire depuis sa création par la famille Dumanchin. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mercredi 28 octobre 2015 15:16
Hôtel de Bastard, une reconversion réussie

Hôtel de Bastard, une reconversion réussie

Directeur des ressources humaines durant vingt-cinq ans, Philippe Birckel a obtenu son CAP cuisine, puis a racheté en avril dernier une bastide du XVIIIe... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 27 octobre 2015 14:53
L'Escabèche, une carte 100 % poisson frais et local

L'Escabèche, une carte 100 % poisson frais et local

Quatre plats au prix unique de 10 €, c'est l'offre quotidienne de ce restaurant montpelliérain. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 26 octobre 2015 14:43
Le Grand Hôtel Planes, 120 ans d'existence

Le Grand Hôtel Planes, 120 ans d'existence

L'entreprise est gérée par la famille Planes depuis sa création en 1895, dans le village de Saillagousse, en Cerdagne, dans les montagnes des Pyrénées. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 23 octobre 2015 17:03
Montpellier s'apprête à accueillir le 37e SETT

Montpellier s'apprête à accueillir le 37e SETT

Le SETT, Salon des Equipements et Techniques du Tourisme, leader européen des salons d'hôtellerie de plein air, donne rendez-vous à... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 23 octobre 2015 15:53
La Plancha mise sur le 100% frais

La Plancha mise sur le 100% frais

Alberto et Marion Anazco ont ouvert le 1er Mai dernier un petit restaurant dans une rue piétonne de Cahors. Aucun congélateur en cuisine et, à la carte... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 22 octobre 2015 12:14
Klim&Ko : un étoilé en liquidation

Klim&Ko : un étoilé en liquidation

Alexandre Klimenko n'a pu sauver son restaurant ouvert en mai 2012 sur la falaise de Leucate... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 22 octobre 2015 09:27
D'Oc en bouche, cuisine nomade pour vignes locales

D'Oc en bouche, cuisine nomade pour vignes locales

Un petit bouchon nomade et locavore, c'est le concept de restauration mobile lancé... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 20 octobre 2015 16:24
Salon Pedrero : prendre en compte l'évolution du mode de vie

Salon Pedrero : prendre en compte l'évolution du mode de vie

Plus de 2 500 visiteurs professionnels ont découvert, les 12 et 13 octobre, les dernières nouveautés... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 20 octobre 2015 10:19
Retour d'expérience : Pascal Borrell, adepte du crowdfunding

Retour d'expérience : Pascal Borrell, adepte du crowdfunding

À la recherche d'un prêt de 40 000 € sur un an pour refaire la salle du Fanal, son 3e restaurant étoilé... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 octobre 2015 12:25
Profiter d'un emploi saisonnier pour s'essayer au rôle de chef, le pari de Loïc Jacques-Philippe

Profiter d'un emploi saisonnier pour s'essayer au rôle de chef, le pari de Loïc Jacques-Philippe

Le jeune cuisinier issu de la restauration gastronomique a trouvé à la Maison d'Ulysse un environnement favorable à la découverte ... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 16 octobre 2015 15:47