Occitanie

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Cuisine authentique et produits locaux au Chante-Coq à Loudenvielle

Cuisine authentique et produits locaux au Chante-Coq à Loudenvielle

Installé dans un petit village de montagne dans la vallée du Louron, l'établissement de Didier et Gwen-aël Raynaud affiche complet tous les week-ends. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 12 novembre 2014 15:44
Stéphane Tournié va ouvrir un deuxième restaurant à Toulouse

Stéphane Tournié va ouvrir un deuxième restaurant à Toulouse

Stéphane Tournié, chef étoilé des Jardins de l'opéra à Toulouse, ouvrira mi-décembre un deuxième établissement dans le Ville rose, La Cantine de l'opéra... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 10 novembre 2014 17:20
Stéphane Castaing : "Je suis un chef libre"

Stéphane Castaing : "Je suis un chef libre"

Depuis 2007, le chef a ouvert trois restaurants dans l'Aude, qui répondent aux mêmes principes : produits de qualité, achats bien gérés, équipe impliquée. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 7 novembre 2014 10:45
Un nouvel essor pour le Club des hôtels de charme et de caractère Sud de France

Un nouvel essor pour le Club des hôtels de charme et de caractère Sud de France

Le réseau hôtelier créé en 2003 compte aujourd'hui 70 membres, qui ont pour objectif la promotion d'une hôtellerie de proximité et de qualité. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 7 novembre 2014 10:26
Le Relais du Silence Château de Lavail rejoint la marque Relais du Silence

Le Relais du Silence Château de Lavail rejoint la marque Relais du Silence

Au coeur d'un parc de 6 hectares, Le Relais du Silence Château de Lavail est un hôtel de charme 3 étoiles, situé à Labastide d'Anjou... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 6 novembre 2014 15:58
L'offre hôtelière se renforce autour de l'Oncopole à Toulouse

L'offre hôtelière se renforce autour de l'Oncopole à Toulouse

Un nouvel établissement 3 étoiles, signé Jean-Paul Viguier, devrait ouvrir en septembre 2015, pour un investissement estimé à 9 M€. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 4 novembre 2014 12:00
À L'Amphitryon, le service comme un ballet

À L'Amphitryon, le service comme un ballet

Dans le restaurant 2 étoiles Michelin de Yannick Delpech, la directrice de salle, Magali Quijo... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 31 octobre 2014 11:17
XXème chapitre solennel de la Délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International

XXème chapitre solennel de la Délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International

Après ce chapitre, le 27 octobre à Carcassonne, la Délégation compte maintenant 222 disciples. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 30 octobre 2014 10:46

Organisation d'un dîner au lycée hôtelier de Souillac pour financer un voyage scolaire

Du 16 au 22 mars 2015, les élèves de terminale bac technologique et 1ère bac professionnel service du lycée hôtelier de Souillac (46)... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 29 octobre 2014 10:32
Rencontre autour du goût au lycée Charles Cros

Rencontre autour du goût au lycée Charles Cros

Pour la semaine du goût, les élèves de première bac pro hôtellerie et de mention complémentaire cuisiniers en desserts de restaurant du... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 23 octobre 2014 17:13
Adrien Drapeau, lauréat du premier concours de cuisine au CFA Prosper Montagné de Carcassonne

Adrien Drapeau, lauréat du premier concours de cuisine au CFA Prosper Montagné de Carcassonne

"La CCI Carcassonne a souhaité, à travers l'organisation de son premier concours 'Jeunes talents' au sein de son CFA, s'associer à la Fête... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 23 octobre 2014 15:57
Tapas originales et produits frais à L'Imprévu

 Tapas originales et produits frais à L'Imprévu

Rodolphe Guibert a inauguré son premier restaurant, en choisissant une formule qui lui permet de travaille seul en cuisine. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 octobre 2014 09:55
L'Auberge de Mauroul au coeur de la politique municipale

L'Auberge de Mauroul au coeur de la politique municipale

En prenant la gestion du restaurant, Brigitte et Jean-Pierre Cros ont signé un accord avec la mairie de Saint-Julien (Hérault). Un soutien qui garantit... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 20 octobre 2014 14:44
Une classe du lycée hôtelier Quercy-Périgord s'initie à la photographie culinaire

Une classe du lycée hôtelier Quercy-Périgord s'initie à la photographie culinaire

18 étudiants de BTS option B art de la table et du service du lycée hôtelier Quercy Périgord de Souillac (46) participent à un projet... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 20 octobre 2014 11:01
L'interfédération du Midi redevient un laboratoire d'idées de l'Umih

L'interfédération du Midi redevient un laboratoire d'idées de l'Umih

À l'occasion de son 86e congrès le 13 octobre dernier, l'association s'offre une deuxième jeunesse, en se repositionnant comme "force de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 17 octobre 2014 17:25