Occitanie

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Romain Murat, nouvelle génération sétoise

Romain Murat, nouvelle génération sétoise

Le Quai d'en Face à Sète, a ouvert fin juin, au lieu d'avril, initialement et le vit bien. Nathalie Murat gérante de cette maison familiale fondée en 1963, oueuvre avec son fils Romain en cuisine. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 14 août 2020 09:05
Laurent Lemal fait entendre sa voix

Laurent Lemal fait entendre sa voix

En acceptant la proposition de la famille Juan, propriétaire du restaurant La Balette à Collioure, le chef étoilé fait le pari d'une cuisine en liberté, plus personnelle et plus épurée. Avec des ambitions intactes. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 4 août 2020 14:37
L'Auberge du Vieux Puits élu « Meilleur restaurant gastronomique au Monde » sur tripadvisor

L'Auberge du Vieux Puits élu « Meilleur restaurant gastronomique au Monde » sur tripadvisor

Surprise pour Gilles Goujon qui vient de voir son restaurant 3 étoiles, L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, dans l’Aude, élu Meilleur... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 3 août 2020 14:44
Esprit Pergo à Toulouse : une longueur d'avance

Esprit Pergo à Toulouse : une longueur d'avance

Créé en 2009, le groupe toulousains compte aujourd'hui six établissements, 87 salariés et prévoit un chiffre d'affaires de 8 M€ pour 2020. Pour optimiser son développement, il joue la carte de la diversification et innove en ouvrant une unité de préparation et de production au MIN de Toulouse. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 juillet 2020 10:05
Sélection Régionales des Olympiades des Métiers Région Occitanie : Tiercé gagnant pour le lycée des métiers de l'hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie !

Sélection Régionales des Olympiades des Métiers Région Occitanie : Tiercé gagnant pour le lycée des métiers de l'hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie !

3 représentantes du lycée des métiers de l'hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie iront concourir aux finales worldskillsfrance à Lyon en décembre [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 juillet 2020 07:42
Lycée des métiers d'hôtellerie & tourisme d'Occitanie : Cérémonie de Remise de Grappes 2020

Lycée des métiers d'hôtellerie & tourisme d'Occitanie : Cérémonie de Remise de Grappes 2020

Les élèves MC Sommellerie du lycée d'Occitanie ont reçu une gra…ppe dorée [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 juillet 2020 05:48
L'Auberge du poids public reste incontournable

L'Auberge du poids public reste incontournable

Céline Taffarello a succédé à son père, resté trente ans dans l'établissement. Si le cassoulet, plat emblématique, est resté à la carte, la chef apporte aussi des idées neuves. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 8 juillet 2020 16:39
Le Bistrot Verquin : tout sur le riz

Le Bistrot Verquin : tout sur le riz

Ronald Verquin, dans son bistrot face aux caves Byrrh à Thuir, a centré sa carte sur l'arròs, un plat de riz cuisiné à la catalane. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 7 juillet 2020 11:05
#Réouverture : Les buffets face aux contraintes sanitaires

#Réouverture : Les buffets face aux contraintes sanitaires

L'épidémie de Covid-19 a rappelé l'importance des gestes barrières lorsque des plats en libre-service sont proposés à la clientèle tant dans les hôtels que les restaurants. Sans renoncer à ces formats de restauration plébiscités par leurs visiteurs... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 juillet 2020 14:30
Les apprentis de la CCI Sud Formation de Nîmes heureux de reprendre les cours

Les apprentis de la CCI Sud Formation de Nîmes heureux de reprendre les cours

Pendant le confinement les équipes de la CCI Sud Formation de Nîmes ont assuré 100 % des cours à distance [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 29 juin 2020 06:23
L'Auberge du Vieux Puits revient en habits d'été

L'Auberge du Vieux Puits revient en habits d'été

Le restaurant 3 étoiles de Gilles Goujon inaugure une terrasse à partir du 3 juillet, date de réouverture après sept mois d'attente. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 juin 2020 16:57
Transformer un bâtiment historique en hôtel ou en restaurant : les conseils de l'architecte Philippe Prost

Transformer un bâtiment historique en hôtel ou en restaurant : les conseils de l'architecte Philippe Prost

L'ancien hôtel de ville de la place de la Canourgue deviendra prochainement un hôtel de luxe, l'Hôtel Richer de Belleval, et une table gastronomique tenue par les frères Pourcel, Le Jardin des Sens, dans sa seconde version.  Une transformation qui n'est pas sans occasionner des  difficultés architecturales et techniques. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 25 juin 2020 11:05
Le restaurant Del Arte d'Alès a enfin ouvert

Le restaurant Del Arte d'Alès a enfin ouvert

En mars dernier, Valérie Aubineau et Stéphane Bodain pensaient achever les travaux puis valider l'embauche de 17 personnes et ouvrir le 1er avril. Un calendrier bousculé par le coronavirus. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 24 juin 2020 16:05
Fonds de commerce : "Avec la crise sanitaire, 2020 sera une année blanche"

Fonds de commerce : "Avec la crise sanitaire, 2020 sera une année blanche"

Pour Marc Thélène, directeur des agences Century 21 Mercom Transactions à Montpellier et Béziers, la crise sanitaire ne devrait pas faire baisser les prix de cession qui devraient rester stables. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mercredi 24 juin 2020 15:05
La Continuité pédagogique des MC Sommellerie au lycée d'Occitanie

La Continuité pédagogique des MC Sommellerie au lycée d'Occitanie

Les MC Sommellerie ont terminé leur cursus scolaire avec les cours à distance via la continuité pédagogique [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 24 juin 2020 09:21