Occitanie

Classées par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualité > Occitanie
Ariège - Aude - Aveyron - Gard - Haute-Garonne - Gers - Hérault - Lot - Lozère - Hautes-Pyrénées - Pyrénées Orientales - Tarn - Tarn-Et-Garonne

De la vigne au verre : service sur mesure

De la vigne au verre : service sur mesure

Maxime Sanguinede, responsable de la restauration au Château Les Carrasses, à Quarante (34), donne quelques conseils. [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 10 mai 2013 14:39
Le Chai Saint-Sauveur propose des recettes anti-crise

Le Chai Saint-Sauveur propose des recettes anti-crise

Jean-Christophe Lassalle multiplie les initiatives allant jusqu'à servir le cassoulet sous la forme d'un plat à emporter pour conjurer les effets de... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 7 mai 2013 16:53
Le Mas du terme poursuit sa croissance

Le Mas du terme poursuit sa croissance

Plus de vingt-cinq ans après la transformation d'un vaste mas en pierres en hôtel, les investissements se poursuivent pour allonger la période... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 7 mai 2013 11:28
Quick ouvre un restaurant à Lunel

Quick ouvre un restaurant à Lunel

Quick vient d'accueillir le premier restaurant Quick dans la ville de Lunel (34) devenant ainsi le 12e Quick dans l'Hérault et le 20e dans... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 3 mai 2013 14:58
Nouveaux disciples et jeunes espoirs à la délégation Pays Catalan et Occitan des Disciples d'Escoffier

Nouveaux disciples et jeunes espoirs à la délégation Pays Catalan et Occitan des Disciples d'Escoffier

Ils étaient onze à rejoindre l'association à l'occasion du 16e chapitre, le 15 avril dernier, au restaurant d'initiation du lycée des métiers de l'hôtellerie... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 3 mai 2013 10:44

L'hôtellerie montpelliéraine cherche un second souffle

Pour Jean-Yves Proust, directeur de Headlight Consulting, il faut renforcer l'identité de la ville comme destination 'city-break', un marché porteur... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 2 mai 2013 16:42
La rentabilité au coeur des prix de cession des fonds de commerce

La rentabilité au coeur des prix de cession des fonds de commerce

Dans l'Hérault, le marché baissier révélé en 2012 a contraint les vendeurs de fonds de commerce CHR à ajuster leur prix de cession. Pour... [+] Lire la suite

Fonds de commerce - jeudi 2 mai 2013 16:38
Nota Bene à contre-courant

Nota Bene à contre-courant

Daniel Maestre propose un menu à 9,80 € et des cours de cuisine gratuits pour apprendre à ses clients à lutter contre le gaspillage... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 mai 2013 15:35
Christian Achour, de la campagne à la ville

Christian Achour, de la campagne à la ville

Après un long séjour dans une vallée cévenole, le chef marseillais découvre Alès et le rythme au service de la clientèle urbaine... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 mai 2013 15:11
Coupe Georges Baptiste : Joanna Rosich et Alexia Bescos mises à l'honneur par la CCI de Béziers

Coupe Georges Baptiste : Joanna Rosich et Alexia Bescos mises à l'honneur par la CCI de Béziers

Joanna Rosich, en alternance au restaurant La Maison de Petit Pierre à Béziers (34) vient de remporter la finale européenne de la coupe... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 2 mai 2013 12:14
Quand les élèves passent à table Entre Midi et Deux

Quand les élèves passent à table Entre Midi et Deux

Afin de répondre aux attentes des clients à l'heure du déjeuner, 24 élèves de deux lycées professionnels de la ville rose ont imaginé et conçu... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 29 avril 2013 11:21
Lous Grits, hôtel de charme en Gascogne

Lous Grits, hôtel de charme en Gascogne

Entre collines et vallons gersois se cache un lieu authentique qui a naturellement trouvé sa place dans le petit village de Marsolan... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 26 avril 2013 15:36
Trois questions à Hervé Bourg, président de l'Umih 46 : "Il ne suffit plus d'être un bon restaurateur ou hôtelier"

Trois questions à Hervé Bourg, président de l'Umih 46 : "Il ne suffit plus d'être un bon restaurateur ou hôtelier"

Le nouveau président explique les objectifs de l'organisation professionnelle du Lot : communication auprès des institutionnels... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 26 avril 2013 11:59
Académie.Lax, nouveau centre de formation en restauration

Académie.Lax, nouveau centre de formation en restauration

Situé à Perpignan, Académie.Lax a ouvert en 2012 sous l'impulsion de Tatiana Bosch et Gilbert Frutos, tous deux issus du secteur de la... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 26 avril 2013 10:54
Hôtelleries de France : un nouveau label pour les hôtels-bureaux

Hôtelleries de France : un nouveau label pour les hôtels-bureaux

La fédération Tables & Auberges de France a lancé, le 22 avril, un label, destiné à fédérer les hôtels indépendants sans restaurant... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 26 avril 2013 10:41