Occitanie

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La section hôtelière du lycée Charles Cros met à l'honneur le carnaval de Limoux

La section hôtelière du lycée Charles Cros met à l'honneur le carnaval de Limoux

Les élèves de baccalauréat professionnel hôtellerie du lycée des métiers Charles Cros de Carcassonne (11) ont organisé une soirée sur le... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 18 mars 2014 11:50
Le chef Julien Poisot rejoint les cuisines du Château de Mercuès

Le chef Julien Poisot rejoint les cuisines du Château de Mercuès

Le restaurant du Relais & Châteaux de Mercuès vient d'annoncer l'arrivée de son nouveau chef Julien Poisot pour l'ouverture de la... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 14 mars 2014 09:58
Urbun, le burger fraîcheur

Urbun, le burger fraîcheur

Viande hachée minute, frites et sauces maison sont les bases de ce nouveau venu dans le paysage... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 11 mars 2014 11:07
Le Lycée d'Occitanie s'investit pour mieux appréhender le handicap en restauration

Le Lycée d'Occitanie s'investit pour mieux appréhender le handicap en restauration

Échanges enrichissants et belles leçons de vie autour de la gastronomie entre les élèves du lycée toulousain et une quinzaine... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 6 mars 2014 16:06
Passation de pouvoir au Castellas

Passation de pouvoir au Castellas

Un nouveau chef, du changement à la direction et un espace bien-être au menu de cet établissement qui affiche ses ambitions pour l'avenir... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 5 mars 2014 14:35
Gérald Garcia cuisine au lycée Charles Cros

Gérald Garcia cuisine au lycée Charles Cros

Le chef étoilé Gérald Garcia s'est rendu avec son collaborateur David Célayéta au restaurant d'application du lycée Charles Cros... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 4 mars 2014 11:40
Mecs au camion : de l'ovalie au food-truck

Mecs au camion : de l'ovalie au food-truck

Avec des burgers et des hot-dogs aux sauces maison, Adrien Vergnaud et Charles Givone, deux jeunes rugbymen... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 4 mars 2014 10:44
Grand soleil sur le Salon international des plages

Grand soleil sur le Salon international des plages

Avec 150 exposants et près de 4 500 visiteurs professionnels des plages privées, de la restauration... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 3 mars 2014 11:33
Dans les Pyrénées-Orientales, une demande soutenue pour les bars-brasseries

Dans les Pyrénées-Orientales, une demande soutenue pour les bars-brasseries

Pour Bernard Robert, directeur du cabinet d'affaires Century 21 Cabinet Tecsud, le premier semestre 2014 s'annonce plutôt en progression pour... [+] Lire la suite

Fonds de commerce - vendredi 28 février 2014 11:32
Le Bowling : un hôtel, un restaurant, un dancing et… un bowling

Le Bowling : un hôtel, un restaurant, un dancing et… un bowling

La grande distribution a donné à Serge Gaillard le goût de faire plusieurs choses à la fois. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 27 février 2014 17:34
La Mangeoire : évoluer sans modifier l'essentiel

La Mangeoire : évoluer sans modifier l'essentiel

Le restaurant du centre-ville propose depuis 48 ans des plats cuits au feu de bois, avec une carte de plus en plus élaborée au fil du temps. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 26 février 2014 11:05
Le Goût juste d'Armand Layachi

Le Goût juste d'Armand Layachi

Le chef est à la tête d'une entreprise qui réunit son restaurant, le Jardin des pâtes, et son école de cuisine. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 25 février 2014 17:03
Capion : une cuisine des îles au pays de l'aligot

Capion : une cuisine des îles au pays de l'aligot

Le chef breton Christian Aveline a réussi au fil des ans à conquérir un nouveau public et fidéliser ses anciens clients. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 25 février 2014 15:44
Avec El Diez, l'Argentine s'invite à Toulouse

Avec El Diez, l'Argentine s'invite à Toulouse

Grégoire Bilalian a voulu récréer dans la Ville rose l'ambiance des bars et bistrots argentins. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 25 février 2014 10:57
Les disciples d'Escoffier se mobilisent aux côtés de l'association 10 000 briques pour un village

Les disciples d'Escoffier se mobilisent aux côtés de l'association 10 000 briques pour un village

Les disciples d'Auguste Escoffier de la délégation des Pays Catalan & Occitan ont organisé un dîner de gala le vendredi 21 février à... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 24 février 2014 16:28