Occitanie

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Le Jardin des sens : bouquet final du 21 au 26 mars

Le Jardin des sens : bouquet final du 21 au 26 mars

Le restaurant gastronomique fermera définitivement après une semaine de grands dîners, préparés par Jacques et Laurent Pourcel et 24 anciens... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 1 mars 2016 10:14
Saint-Pierre de Serjac, château-hôtel en vignoble languedocien

Saint-Pierre de Serjac, château-hôtel en vignoble languedocien

Pour sa nouvelle réalisation, Domaine et Demeure a transformé des vieilles pierres entourées de vigne... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 29 février 2016 17:32
Michelin 2016 : Thierry Merville, l'âme de l'artisan

Michelin 2016 : Thierry Merville, l'âme de l'artisan

L'étoile récompense 32 ans de fidélité à un métier auquel le chef a tout sacrifié avec un pur bonheur... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 février 2016 14:50
Michelin 2016 : Dôme de bar, langoustines et saint-jacques marinés aux agrumes

Michelin 2016 : Dôme de bar, langoustines et saint-jacques marinés aux agrumes

Une recette de Thierry Merville, La Table des Merville à Castanet-Tolosan (Haute-Garonne)... [+] Lire la suite

140 - vendredi 26 février 2016 14:49
Les grands chantiers en cours de l'Union de la sommellerie française

Les grands chantiers en cours de l'Union de la sommellerie française

Le conseil d'administration souhaite améliorer la visibilité et la communication de l'association et soutenir davantage les jeunes engagés dans les concours. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 26 février 2016 10:40
Adrien Manac'h relève le défi de la Table de Haute-Serre

Adrien Manac'h relève le défi de la Table de Haute-Serre

Le chef de 28 ans avait besoin d'un nouveau défi. Il a choisi une région qu'il ne connaissait pas... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 février 2016 16:39
Les Têtes d'ail : une adresse au caractère bien trempé

Les Têtes d'ail : une adresse au caractère bien trempé

C'est la passion du terroir, le soutien indéfectible de la famille et l'envie de partager qui ont poussé Simon Fétis et sa compagne Iris Rutter à... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 février 2016 11:04
L'Insensé s'accorde au féminin pluriel

L'Insensé s'accorde au féminin pluriel

Cousines et associées, Isabelle Demeyer et Iris Allouard ont redonné vie à un restaurant fermé depuis plusieurs années... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 février 2016 10:40
Siprhô 2016 : l'appel des sports nautiques

Siprhô 2016 : l'appel des sports nautiques

Le Salon international des plages, du bar, de la restauration et de l'hôtellerie a fermé ses portes sur un record de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 19 février 2016 10:16
Contact Hôtel s'étoffe

Contact Hôtel s'étoffe

La chaîne hôtelière volontaire a intégré deux nouveaux établissements deux étoiles : Le Concorde (Béziers) et Le Monestié (Boujan-sur-Libron). [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 17 février 2016 11:37
Quand la télé plonge au coeur d'une école Vatel

Quand la télé plonge au coeur d'une école Vatel

Les équipes de l'émission Sept à Huit de TF1 se sont immergées durant une semaine au coeur de l'école pilote du groupe Vatel, à Nîmes (26)... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 17 février 2016 10:12
Challenge Sud de France de la sommellerie : deux Français à l'honneur

Challenge Sud de France de la sommellerie : deux Français à l'honneur

Sous les couleurs de l'Allemagne, le Parisien Edmond Gasser a gagné le concours international et le Nîmois Gabriel Angermaier l'épreuve... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 17 février 2016 09:43
Pizzas à la part et vins originaux à L'Atelia

Pizzas à la part et vins originaux à L'Atelia

Jean-Baptiste Fajadet et Denis Jacquet Francillon ont fait appel à Thierry Graffagnino, champion du monde de la pizza devenu consultant, pour... [+] Lire la suite

Restauration Pizza - mardi 16 février 2016 17:04

Christie & Co vend deux hôtels Ibis à Rodez

Christie + Co a procédé à la vente des murs et des fonds de commerce des hôtels Ibis de Rodez : l'Ibis Rodez Centre, un 3... [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mardi 16 février 2016 16:03
Pour célébrer ses 100 ans, le lycée d'Occitanie fait la chasse aux souvenirs

Pour célébrer ses 100 ans, le lycée d'Occitanie fait la chasse aux souvenirs

Le Lycée Hôtelier fête cette année ses 100 ans ! Rencontres entre talents de ces dernières décennies, partages d 'expériences, et ouverture... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 16 février 2016 15:43