Occitanie

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Les sommeliers de demain au lycée d'Occitanie à Toulouse

Les sommeliers de demain au lycée d'Occitanie à Toulouse

Dix sommeliers de la nouvelle grande région Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées se sont retrouvés pour la sélection régionale des Olympiades des métiers. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 29 avril 2016 10:23
L'anguille, le chef et les pêcheurs

L'anguille, le chef et les pêcheurs

Au Saint-Georges, restaurant du petit port de Palavas-les-Flots, Paul Courtaux fait découvrir les produits locaux à ses clients et valorise particulièrement... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 28 avril 2016 11:29
Cinquièmes rencontres du réseau du lycée Voltaire de Nîmes

 Cinquièmes rencontres du réseau du lycée Voltaire de Nîmes

Guillaume Renouard organise chaque année une journée de retrouvailles et d'échanges avec les anciens élèves des sections d'hôtellerie. Un moyen convivial... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 27 avril 2016 16:03
Le congrès 2017 de l'Aflyht aux arènes de Nîmes

Le congrès 2017 de l'Aflyht aux arènes de Nîmes

Les huit établissements professionnels qui composent le campus des lycées de l'hôtellerie Georges Frêche coordonneront l'événement... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 27 avril 2016 09:37
La Conserverie d'Aymeric, concept en boîte à Montpellier

La Conserverie d'Aymeric, concept en boîte à Montpellier

Les conserves sont fièrement revendiquées dans ce restaurant-épicerie fine ouvert en décembre 2015 à Saint-Jean-de-Védas, zone commerçante... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 25 avril 2016 16:31
Trophée ANPCR : deux apprentis du CFA de Grenoble récompensés

Trophée ANPCR : deux apprentis du CFA de Grenoble récompensés

Le duo formé par Céline Brun-Baronnat et Christopher Burgi a séduit les jurys du 20e concours Cuisine et service... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 21 avril 2016 17:31
Les jeunes générations du monde entier se rencontrent à Vatel

Les jeunes générations du monde entier se rencontrent à Vatel

Sept lycéens scolarisés en Roumanie ont passé deux semaines à Vatel Nîmes, pendant lesquelles ils ont partagé le quotidien des étudiants. Durant ces... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 20 avril 2016 15:53
Daniel Labarrère, le retour aux fourneaux cinq ans après la retraite

Daniel Labarrère, le retour aux fourneaux cinq ans après la retraite

Le chef a repris son ancien restaurant étoilé, l'Ambroisie à Tarbes, qu'il a rebaptisé L'Agora. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 19 avril 2016 12:03
Lycée d'Occitanie : devenir chef de rang en passant par la formation professionnelle d'établissement

Lycée d'Occitanie : devenir chef de rang en passant par la formation professionnelle d'établissement

Cette voie permet, grâce une forte alternance et des accords passés entre le lycée et de grands groupes de restauration, une insertion rapide dans... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 19 avril 2016 09:38
Au lycée hôtelier du Sacré-Coeur, la cuvée anniversaire des élèves sommeliers

Au lycée hôtelier du Sacré-Coeur, la cuvée anniversaire des élèves sommeliers

De la vendange à la conception de l'étiquette et jusqu'au service, les étudiants de mention complémentaire sont intervenus à chaque étape de fabrication. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 14 avril 2016 15:28
La danse au service des arts de la table au lycée Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard

La danse au service des arts de la table au lycée Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard

Le lycée hôtelier Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard a accueilli deux danseuses, Julie et Camille, de la compagnie Les Herbes Folles, accompagnées... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 14 avril 2016 11:06
Un grand Palais gourmand à Perpignan

Un grand Palais gourmand à Perpignan

La 8e édition s'est jouée à guichet fermé au palais des expositions de Perpignan. Le public a pu déguster des plats de chefs pour un tarif... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 13 avril 2016 15:38
De nouveaux hôteliers dans le bain à Lamalou

 De nouveaux hôteliers dans le bain à Lamalou

Adeline et Pascal Boldoduck ont acquis en septembre dernier l'hôtel-restaurant L'Arbousier... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 11 avril 2016 10:21
H8 Collection rapproche ses hôtels gardois

H8 Collection rapproche ses hôtels gardois

Avec le rachat de La Maison d'Uzès, Jean-Philippe Cartier, créateur du groupe, a décidé de jouer la carte de la complémentarité avec Le Vieux Castillon. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 7 avril 2016 12:05
Hébergers, un nouveau label pour l'hôtellerie du Gers

Hébergers, un nouveau label pour l'hôtellerie du Gers

À l'image de Table du Gers (label basé sur le fait maison et les approvisionnements locaux), le nouveau label 'Hébergers, les escales... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 7 avril 2016 11:00